KOLBENHOFER SCHIAVA 2020 - 1 bottiglia da 0,75 ltRosso rubino intenso, con abbondanti riflessi violaci . Il bouquet olfattivo è fruttato, caratterizzato dal ricordo di piccoli frutti di bosco, ai quali si aggiunge una gradevole nota di mandorle. Secondo l’antica tradizione, nasce da un blend di uve Schiava e, in piccola parte, Lagrein.Vitigni: Uvaggio di varie uve Schiava e LagreinVinificazione: Dopo aver separato le uve dai raspi, il mosto fermenta a contatto con le bucce, a temperatura controllata. Durante la fermentazione, le bucce che salgono in superficie vengono riemmerse con cura per ottenere una migliore estrazione di colore e tannino, contribuendo così ad accentuare il carattere fruttato del vino.Temperatura di servizio: 12-14°CAbbinamenti: Primi, secondi, carni rosse, carni bianche, Speck e salumi.LAGREIN 2020 - 1 bottiglia da 0,75 ltColore rubino brillante, tipico del vitigno e facilmente riconoscibile. Colpisce per l’eccellente equilibrio tra l’intensità e la complessità dei profumi speziati di piccoli frutti di bosco e di viola, e profumi immediati, puliti, accattivanti e freschi. In bocca è molto armonico, con una buona sostanza di tannini. Si allarga caldo, lungo, ben persistente con un corpo vellutato e rotondo, un finale leggermente speziato e un’acidità molto equilibrata. Vitigni: Lagrein Vinificazione: Le uve vengono diraspate e il mosto fermenta per ca. 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine della fermentazione lasciamo che la temperatura salga per ottenere una migliore estrazione di colori e sapori. Temperatura di servizio: 15-17°C Abbinamenti: Speck, salumi, selvaggina, carni rosse e formaggio stagionatoMECZAN PINOT NERO 2020 - 1 bottiglia da 0,75 ltIl Pinot Nero Meczan presenta le caratteristiche tipiche di questo nobile vitigno. È l’ideale per un consumatore che da un Pinot Nero desidera soprattutto morbidezza, fragranza ed un netto carattere fruttato. Color rosso rubino vivace con sfumature granata, ha profumi freschi, esuberanti, accattivanti di piccoli frutti di bosco e di ciliegia, è molto armonico, equilibrato, privo di spigoli, ricco di gusto e fine al palato.Vitigni: Pinot NeroVinificazione: Le uve vengono separate dai raspi al 75% e per il 25% versate intatte nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni e durante questo periodo il mosto rimane sempre a diretto contatto con le bucce.Note: Il Pinot Nero venne introdotto con successo in Trentino-Alto Adige all’inizio del 19° secolo. Ben presto si ebbe la conferma che i dolci declivi e il microclima dell’altopiano di Mazon offrivano le condizioni ideali per produrre Pinot Nero di statura internazionale.Temperatura di servizio: 12-14°CAbbinamenti: Consigliabile con pollame nobile, arrosti, primi piatti con ragù di carne.

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